ในยุคของการสื่อสารที่ไร้พรมแดนเช่นทุกวันนี้ ไม่ใช่เรื่องแปลกเลยสักนิดที่จะมีสินค้ามากมายหลายอย่างทั้งที่เป็นเครื่องอุปโภคบริโภค พากันเดินขบวนพาเหรดขึ้นไปอวดโฉมบนเว็บไซต์ เพื่อให้ลูกค้าได้เลือกชมและเลือกซื้อตามใจชอบ

อย่างไรก็ตาม การนำสินค้าบางชนิด เช่น ปลาทู ที่หลายคนอาจจะมองว่า หาซื้อได้ง่าย และไม่เห็นจะต้องนำขึ้นมาขายทางออนไลน์นั้น ถ้าได้อ่านคอลัมน์ดิจิตอลไลฟ์ในฉบับนี้แล้วอาจจะต้องเปลี่ยนความคิด (เป็น...คิดใหม่ทำใหม่ ตามนโยบายผู้นำประเทศ) หรืออาจจะถึงขั้นชื่นชม คุณสมศักดิ์ สถิธางกูร ซึ่งเป็นเจ้าของร้านปลาทูมหาชัย ผู้ที่กล้าคิด (ใหม่) กล้าทำ (ใหม่) ในยามที่เศรษฐกิจค่อนข้างย่ำแย่เช่นนี้ก็เป็นได้

แม้จะไม่ค่อยชอบใจนักกับการที่ต้องช่วยพ่อและแม่ขายปลาทูที่ย่านฝั่งธนฯ มาตั้งแต่สมัยเด็กๆ แต่คุณสมศักดิ์ก็ยอมรับว่า ที่มีวันนี้ได้ก็เพราะปลาทูนั่นเอง ร่วม 17 ปีที่ร้านปลาทูมหาชัย เปิดดำเนินการขายตั้งแต่ปี 2527 ที่รามอินทรา กิโลเมตรที่ 8 โดยรับจากสะพานปลาต่างๆ มาทำการแปรรูป เป็นปลาทูนึ่ง ตามกรรมวิธี ซึ่งเริ่มจากการเอาปลาทูสดเหล่านั้นมาควักไส้ ล้างให้สะอาด แล้วนำมาแช่ในน้ำเกลือที่เค็มจัด ประมาณ 20 นาที จากนั้นก็นำปลาที่แช่น้ำเกลือนี้โกยขึ้นมา คัดไซส์จัดใส่เข่ง เพื่อนำไปต้ม และทำการแช่แข็ง ก่อนจะนำมาเตรียมขาย ซึ่งปัจจุบันนี้ร้านขายปลาทูมหาชัยมีทั้งหมด 6 ตลาด คือ รามอินทรากิโลเมตรที่ 8 รามอินทรากิโลเมตรที่ 7 รามอินทรากิโลเมตรที่ 4 ตลาดปัฐวิกรณ์ แฟลตการเคหะแห่งชาติ และตลาดแฮปปี้แลนด์ นอกจากนี้ก็ยังมีการขายส่งให้กับซูเปอร์มาร์เก็ตไทยวิมานที่สัมมากร สุขาภิบาล 3

จุดประกายไอเดีย

สิ่งที่น่าชื่นชมและเป็นปัจจัยสำคัญอย่างยิ่งในการตัดสินใจเปิดขายปลาทูทางออนไลน์ของคุณสมศักดิ์ก็คือ ความเป็นผู้สนใจใฝ่รู้ในทุกด้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งข่าวสารบ้านเมือง เศรษฐกิจ และเทคโนโลยีทางคอมพิวเตอร์ ซึ่งแม้จะมีพื้นฐานการศึกษาเพียงแค่มัธยมปลายเท่านั้น แต่ด้วยความที่เป็นคนรักการอ่านหนังสือชอบบริโภคข่าวสารนี่เอง ที่ทำให้คุณสมศักดิ์ได้รู้เรื่องของการค้าในระบบออนไลน์ของต่างประเทศ

"มีอยู่ครั้งหนึ่ง ผมได้ดูทีวีรายการหนึ่ง และทราบว่ามีผู้ประกอบการรายหนึ่ง เป็นบริษัทไซเบอร์มอลล์ ที่มีเว็บไซต์ต่างๆ มากมายในบริษัท สามารถทำยอดขายได้ถึงเดือนละ 500 ล้านเหรียญฯ เรียกว่าธุรกิจออนไลน์ในต่างประเทศนั้นประสบความสำเร็จมาก จากนั้นผมก็เลยย้อนมามองธุรกิจในประเทศไทย ก็เห็นว่าในช่วงนั้นธุรกิจอีคอมเมิร์ซก็บูมเหมือนกัน ผมก็เลยมีไอเดียขึ้นมา"

นั่นเป็นเพียงแค่ไอเดียแรกเท่านั้น จากนั้นไอเดียที่สองก็ตามมา เมื่อมีลูกค้ามาสั่งซื้อสินค้าหน้าร้านไว้ล่วงหน้า เพื่อที่จะนำปลาทูนี้ไปเป็นของฝากสำหรับเพื่อนที่อยู่ต่างจังหวัดบ้าง เพื่อนที่อยู่ต่างประเทศบ้าง และลูกค้าก็กลับมาเล่าให้เขาฟังว่า ปลาทูที่นำไปฝาก สร้างความประทับใจให้กับผู้รับมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นที่ต่างประเทศ เพราะจะหาปลาทูที่ได้คุณภาพอย่างนี้มารับประทานได้ค่อนข้างยาก

การเริ่มต้นของปลาทูออนไลน์เกิดขึ้นทันทีที่คุณสมศักดิ์ได้ดูรายการทีวี รายการหนึ่ง ซึ่งดร.ศรีศักร จามรมาน ได้พูดในรายการนั้นว่า ประเทศไทยเรานั้นเป็นประเทศเกษตรกรรม และถ้าผู้ประกอบการทั้งหลายทำการผลิตสินค้าที่มีอยู่นั้น ให้เป็นสินค้าที่ได้คุณภาพที่สุด แล้วนำสินค้าตัวนั้นเข้าสู่ในระบบออนไลน์ ก็เชื่อว่าอีกไม่นานประเทศไทยของเราคงจะมีโอกาสฟื้นตัวทางเศรษฐกิจได้ในเร็ววัน จึงทำให้คุณสมศักดิ์เริ่มมองหาตลาดด้านอีคอมเมิร์ซ

"ผมพยายามหาข้อมูลเกี่ยวกับเรื่องการทำอีคอมเมิร์ซ พยายามศึกษาด้วยตัวเอง จนได้ทราบว่ามีบริษัทไซเบอร์มอลล์บริษัทหนึ่ง ซึ่งเป็นบริษัทที่ทำเว็บไซต์ให้กับกระทรวงพาณิชย์ คือ ไทยอีคอมเมิร์ซดอตเน็ต แต่จะรับเฉพาะบุคคลที่จดนิติกรรม ในรูปของบริษัทห้างหุ้นส่วนจำกัดเท่านั้น บุคคลธรรมดาอย่างไม่สามารถที่จะทำหรือใช้เว็บไซต์ของกระทรวงพาณิชย์ได้ ดังนั้นเจ้าของบริษัทไซเบอร์มอลล์รายนั้นจึงได้จัดตั้งบริษัท เวลโลคอล (velocall) ขึ้นมา เพื่อให้บุคคลธรรมดาสามารถเข้าไปเปิดเว็บไซต์ ขายสินค้าได้ คล้ายๆ กับเป็นบริษัทพี่เลี้ยงเกี่ยวกับการทำพาณิชย์อิเล็กทรอนิกส์ จากนั้นผมก็เริ่มติดต่อเข้าไป เริ่มดำเนินการถ่ายรูปสินค้า ถ่ายรูปกรรมวิธีกระบวนการผลิต การบรรจุต่างๆ"

เมื่อรวมทั้งหมดเข้าด้วยกันเรียบร้อยแล้ว ร้านค้าปลาทูออนไลน์ก็เกิดขึ้น เมื่อวันที่ 5 พ.ย. ปี 2543 ซึ่งแม้ว่าในช่วงแรกๆ นั้นจะขายทางออนไลน์ไม่ได้เลย แต่คุณสมศักดิ์บอกว่าที่หน้าร้านยอดขายปลาทูเพิ่มขึ้นอีก 30 เปอร์เซ็นต์ เพราะถ้ามองในแง่ของจิตวิทยาแล้ว ก็ต้องบอกว่าลูกค้าเกิดความเชื่อถือ เกิดความไว้วางใจในสินค้ามากขึ้น ว่าสินค้าต้องดี ต้องได้คุณภาพ ถึงจะสามารถที่จะขายในระบบออนไลน์ได้

คุณภาพของสินค้า เทียบกับราคา

แม้ในช่วงแรกๆ กลุ่มเป้าหมายของการขายปลาทูทางออนไลน์จะเป็นคนที่อยู่ต่างจังหวัด รวมไปคนไทยในต่างประเทศ หรือร้านอาหารที่อยู่ต่างประเทศ แต่ปัจจุบันนี้ลูกค้าที่อยู่ในเขตกรุงเทพฯและปริมณฑลก็มีสั่งออร์เดอร์เข้ามาไม่น้อย เพราะปลาทูที่ขึ้นขายในออนไลน์นั้นจะได้รับการคัดสรรขนาดใหญ่เป็นพิเศษ ความยาวตั้งแต่หัวจรดหางไม่ต่ำกว่า 8 นิ้ว น้ำหนักปลาหลังการแปรรูปแล้วจะอยู่ที่ 4-6 ตัว ต่อหนึ่งกิโลกรัม ส่วนปลาไซส์ที่เล็กลงมานั้นก็จะเอามาขายตามหน้าร้านที่ตลาดต่างๆ

"สำหรับปลาทูที่ขายผ่านออนไลน์ผมกล้ารับประกันได้เลยว่า คุณภาพร้อยเปอร์เซ็นต์ เพราะผมเคยมีประสบการณ์ในงานอุตสาหกรรมห้องเย็น หรือการแปรรูปสินค้ามาก่อน จึงทำให้ผมเข้าใจในกรรมวิธีที่จะทำให้สินค้าคงสภาพเดิมให้มากที่สุดได้อย่างมีคุณภาพที่สุดด้วย โดยถ้าเป็นการขายที่ประเทศไทย จะขายตัวละ 30 บาท การสั่งสินค้าจะต้องสั่งไม่ต่ำกว่า 20 ตัว ต่อ 1 ออร์เดอร์"

หากเปรียบเทียบข้อแตกต่างระหว่างการเดินออกไปซื้อปลาทูตามตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปล้ว สำหรับคนไทยโดยเฉพาะคนกรุงเทพฯที่อยู่ใกล้ตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตก็อาจจะไม่แตกต่างเท่าไหร่นัก แต่ถ้าเป็นต่างจังหวัดหรือต่างประเทศแล้ว ความสดใหม่ของสินค้าและคุณภาพย่อมแตกต่างกันอย่างแน่นอน

"สำหรับปลาทูที่วางขายตามตลาดซูเปอร์มาร์เก็ตนั้น จะมีกระบวนการผลิตการจัดส่งรวมแล้วไม่ต่ำกว่า 50 วัน แต่ถ้าหากคุณสั่งปลาทูออนไลน์ จะมีระยะเวลาที่สั้นกว่านั้น เพราะหลังจากที่ได้รับออร์เดอร์และได้รับการยืนยันการสั่งซื้อแล้ว กระบวนการผลิตก็จะเริ่มขึ้น ซึ่งจะฟรีซประมาณ 48 ชั่วโมง จากนั้นก็บรรจุส่ง รวมเบ็ดเสร็จทั้งหมดนับตั้งแต่ที่ได้รับเมล์มาแล้วก็ไม่น่าจะเกิน 15 วัน เมื่อเทียบกับราคาที่ขายตามซูเปอร์มาร์เก็ตแล้วก็ไม่ต่างกันมาก ในต่างจังหวัดนั้นก็เช่นกัน"

Tags:

เรื่องที่เกี่ยวข้อง