มาม่า-ไวไว-ยำยำ TOP 3 บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

[เอ.อาร์.ไอ.พี, www.arip.co.th] ปัจจุบันตลาดรวมของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมีมูลค่า 8,000 ล้านบาท โดยมี มาม่า เป็นเจ้าตลาดครองส่วนแบ่งอยู่ประมาณ 60-65 % ที่สองคือไวไว มีส่วนแบ่งตลาด 21% ที่สามคือยำยำ ส่วนแบ่งตลาด 13% ที่เหลือเป็นยี่ห้ออื่นๆ

พื้นที่โฆษณา  

สนใจลงโฆษณา ติดต่อ โทร.0-2642-3400 ต่อ 4613

ตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปปัจจุบันมีการแข่งขันจัดโปรโมชั่นลด แลก แจก แถม ตามร้านค้าและโมเดิร์นเทรด ในระยะยาวตลาดนี้จะอาศัยแบรนด์เนมซึ่งจะเหลืออยู่ไม่กี่รายในตลาด สืบเนื่องจากราคาวัตถุดิบจะปรับสูงขึ้น ในขณะที่เปอร์เซนต์กำไรของสินค้าค่อนข้างต่ำ

แต่จากผลดำเนินการของบริษัทผู้ผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจากปี 2541 จนถึง ปี 2543 ยังมีอัตราเติบโตอย่างต่อเนื่องทุกบริษัท เป็นสินค้าที่เป็นดาวรุ่งอีกตัวหนึ่งท่ามกลางภาวะเศรษฐกิจตกต่ำ

บิสิเนสไทยได้จัดลำดับบริษัทผู้ผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปโดยมีหลักเกณฑ์ดังนี้

1.ตามสัดส่วนของส่วนแบ่งทางการตลาด

2.ตามตัวเลขของผลประกอบการ

3.ตามชื่อเสียงของคุณค่าของแบรนด์เนมที่อยู่ในตลาด

มาม่า ชนะขาดต้มยำกุ้ง

นายพิพัฒน์ พะเนียง เวทย์ กรรมการผู้อำนวยการ บริษัท ไทยเพรสซิเดนท์ฟูด จำกัด (มหาชน) เจ้าของผลิตภัณฑ์มาม่า กล่าวว่าปีนี้มาม่าตั้งเป้ายอดขาย 4,500 ล้านบาทเพิ่มจากเดิมในปีที่ผ่านมาคือ 4,300 ล้านบาท

วิธีคือการออกรสชาติใหม่ ๆ ปีนี้มาม่าออกมา 3 รสชาติ คือหมูน้ำตก หมูสับต้มยำ และโป๊ะแตก

อย่างไรก็ตามนายพิพัฒน์กล่าวว่าวิธีนี้ไม่สำเร็จเสมอไป เพราะต้องอาศัยงบโฆษณาสินค้าใหม่ค่อนข้างสูง

ในปี 2537 มาม่าเคยออกสินค้าใหม่ ประมาณ 19 รายการ ปรากฏว่ายอดขายไม่ขึ้น ที่ญี่ปุ่นก็เช่นเดียวกัน มีผู้ผลิตประมาณ 10 เจ้าออกสินค้าใหม่ประมาณ 300 รายการก็ล้มเหลวเรื่องยอดขายเช่นกัน

นายพิพัฒน์มองว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจะมีความเติบโตมากยิ่งขึ้น เพราะกลายเป็นสินค้าจำเป็นสำหรับบริโภคในชีวิตประจำวันของคนไทย เพราะมีความสะดวกและราคาถูก โดยเทียบบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปซองละ 5 บาทจะกินอิ่มทันทีเทียบกับข้าวเปล่า 1 จานราคาเท่ากันแต่ต้องเพิ่มเงินค่ากับข้าว

“สินค้าจึงขายด้วยตัวของมันเอง ยิ่งเศรษฐกิจมีปัญหา สินค้าราคาประหยัดยิ่งจำเป็น ผมอยากแนะนำให้คนไทยขึ้นรถเมล์ ดูทีวี และกินมาม่า เพราะจะทำให้อยู่ได้กับภาวะเศรษฐกิจในยุคปัจจุบัน”

แนวโน้มของตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปนั้นรสชาติคือจุดเด่น ตลาดประเทศไทยต้องการบะหมี่รสชาติจัด อย่างเช่นรสต้มยำกุ้ง มาม่าครองมาร์เก็ตแชร์ 26% ของตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสต้มยำกุ้งมีอยู่ 35% จากตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั้งหมด

นายพิพัฒน์คาดการณ์ว่า ตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสต้มยำกุ้งนี้น่าจะโตถึง 50% ของตลาดรสชาติรวม ซึ่งในอนาคตนายพิพัฒน์กล่าวว่า ในอนาคตผู้ผลิตทุกค่ายจะผลิตมีรสชาติต้มยำอื่น ๆ เพิ่มขึ้น เช่นต้มยำไก่เป็นต้น

ไวไว ออกรสชาติหลากหลาย

นายสุชัย ตันติยาสวัสดิกุล รักษาการผู้จัดการฝ่ายการตลาด บริษัทโรงงานผลิตภัณฑ์อาหารไทย จำกัด เจ้าของผลิตภัณฑ์ไวไว และ ควิก กล่าวถึงสถาณการณ์ของตลาดปัจจุบันว่าคนไทยมองภาวะสงครามที่อัฟกานิสถานอยู่ไกลตัว ผลคือไม่มีการกว้านซื้อสินค้าเพื่อกักตุน ยอดซื้อยังคงเป็นปกติ

เป้าหมายปีนี้โรงงานผลิตภัณฑ์อาหารไทยจะเพิ่มส่วนแบ่งการตลาดจาก 21 % เป็น 24% โดยมีการแนะนำสินค้าใหม่ถึง 7 รายการ เป็นบะหมี่รสชาติใหม่คือ เส้นหมี่ลูกชิ้นปลา, หอยลายผัดฉ่า และ หมูสับต้มยำ อีกทั้งมีบะหมี่สำหรับเด็กชื่อ อาราเร่รสข้าวโพดและมะเขือเทศ รวมถึงบะหมี่ถ้วยรสต้มโคล้งและรสหมูสับต้มยำ

ด้านการใช้งบการตลาดปีนี้ บริษัทกำหนดไว้ 300 ล้าน แบ่งเป็น 60%สำหรับกิจกรรมส่งเสริมการขายและ 40% สำหรับงบโฆษณา กิจกรรมส่งเสริมการตลาดปีนี้ที่เด่นๆ คือ ผลิตภัณฑ์ควิกร่วมเป็นสปอนเซอร์ฟุตบอลแมนเชสเตอร์ยูไนเต็ด, ฟุตบอลจีเอสเอ็มไทยลีก และควิกจูเนียร์ฟุตซอล (ฟุตบอลในร่มแข่งกัน 5 คน) ส่วนใหญ่เป็นการตลาดแบบสปอร์ตมาร์เก็ตติ้งเพราะต้องการสร้างภาพให้ควิกเป็นสินค้าของคนรุ่นใหม่

ส่วนผลิตภัณฑ์ไวไวมีรายการชิงโชค “มีไวไวติดครัวมีของใช้ติดบ้าน” ซึ่งย้ายจากรายการซี้ย่ำปึ๊ก มาเป็นรายการแฟนตาซีโดน ทางสถานีช่อง 5

กลยุทธ์ของผลิตภัณฑ์ไวไวและควิกคือ มีการพัฒนาเรื่องรสชาติตลอดเวลา เพื่อให้เกิดรสชาติใหม่ ๆ รองรับต่อความต้องการของลูกค้า

นักวิจัยจากศูนย์วิจัยกสิกรไทย ให้ความเห็นว่า ราคาสินค้าเป็นสิ่งที่ผู้บริโภคคำนึงถึงเป็นอันดับแรก โดยเฉพาะสินค้าอุปโภคบริโภค บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมีจุดเด่นคือมีราคาถูก และมีความสะดวกในการรับประทาน จึงมองว่าตลาดนี้มีแนวโน้มดีสวนทางกับสินค้าอื่นๆ

ตำนานกำเนิด บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป มีต้นกำเนิดที่ประเทศจีนซึ่งเรียกว่า “รัวเมง” แต่ภาษาญี่ปุ่นออกเสียงเป็น”ราเมน” เส้นบะหมี่ถือเป็นสัญญลักษณ์อันโดดเด่นของวัฒนธรรมของประเทศจีน เพราะเส้นที่ยาวหมายถึงอายุที่ยืนนานอาหารประเภทนี้จะมีการเสริฟกันในงานวันเกิดคนจีน เหมือนกับที่เค้กจะเป็นสัญญลักษณ์ของวันเกิดของคนตะวันตก

ราเมนเป็นที่นิยมชมชอบของคนเมืองซับโปโรที่เกาะฮอกไกโดที่อยู่ทางตอนเหนือของญี่ปุ่นถึงขั้นเป็นเมนูอาหารหลักกันทีเดียว

ราเมนถูกดัดแปลงให้เป็นบะหมี่สำเร็จรูปโดยฝีมือของชาวญี่ปุ่นชื่อนายโมะโมะฟูกุ อันโดะ ผู้ก่อตั้งบริษัท นิชชิน ฟู้ด และเผยตัวสู่ตลาดโลกเริ่มจากตลาดอเมริกาเป็นแห่งแรกในปี ค.ศ. 1970 ในชื่อท้อป ราเมน

หลังจากนั้นหลายต่อหลายบริษัทไม่เว้นยักษ์ใหญ่อย่าง ลิปตันหรือแคมเบลล์ก็ยังผลิตสินค้าแบบนี้ขาย การแข่งขันของบะหมี่สำเร็จรูปทวีความรุนแรงขึ้น อย่างไรก็ตามนิชชินก็ยังเป็นผู้ครอบครองตลาดอเมริกาซึ่งมีราคาขายซองละ 12.50 ดอลล่าร์ได้เกือบครึ่ง และในตลาดโลกนิชชินมีส่วนแบ่งตลาด 15 % โดยทำรายได้ 10,000 ล้านดอลล่าร์ต่อปี

ตลาดบะหมี่ของโลกเป็นตลาดที่มีมูลค่ามหาศาล ซึ่งปัจจุบันนอกจากโรงงานผลิตในประเทศญี่ปุ่นและอเมริกาแล้ว ยังมีโรงงานผลิตบะหมี่สำเร็จรูปอยู่ในอีกหลายประเทศที่ผลิตสินค้าชนิดนี้สู่ตลาดโลก ได้แก่ ประเทศเกาหลี,จีน,สิงคโปร์ ,ไทย ,อินโดนีเซียและมาเลเซีย

ราเมนของแต่ละประเทศจะแสดงถึงรสนิยมของลิ้นที่แตกต่างกันของคนแต่ละเชื้อชาติ เกาหลีนิยมรสชาติร้อนของเครื่องเทศ ในขณะที่จีนชอบรสชาติสไตล์แบบเสฉวน คนไทยเน้นความบางของเส้นบะหมี่และรสชาติที่มีความเผ็ดร้อนที่สุด คนญี่ปุ่นชอบรสของอาหารทะเล ส่วนคนอเมริกันชอบรสเนื้อและไม่เผ็ด

อ่าน ข่าวการตลาด ธุรกิจและโฆษณา เพิ่มเติม