ไก่ย่างเขาสวนกวาง

[เอ.อาร์.ไอ.พี, www.arip.co.th] กลายเป็นตำนานของ "ไก่ยาง" ไปแล้ว สำหรับ "ไก่ย่างเขาสวนกวาง" อาหารขึ้นชื่อของจังหวัดขอนแก่น เนื่องจากใครที่เดินทางไปจังหวัดขอนแก่นแล้วแน่นอนว่าจะต้องร้องหาไก่ย่างเขาสวนกวาง ด้วยความที่มีรสชาติอร่อยทำให้ไก่ยางแบรนด์เขาสวนกวางมีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วประเทศ

พื้นที่โฆษณา  

สนใจลงโฆษณา ติดต่อ โทร.0-2642-3400 ต่อ 4613

สำหรับความเป็นมาของไก่ย่างเขาสวนกวางไม่มีอะไรที่ซับซ้อนเลย เกิดจากการที่คนในอำเภอเขาสวนกวางที่เลี้ยงไก่สามสายเลือด อันหมายถึงไก่พันธุ์ผสมระหว่างไก่พื้นเมือง ไก่ไข่ และไก่พันธุ์ จนผลผลิตออกมาจำนวนมาก ชาวบ้านเขาเลยคิดสูตรไก่ย่างเฉพาะขึ้นมาขายกลายเป็นตำนานของ "ไก่ยาง" ไปแล้ว สำหรับ "ไก่ย่างเขาสวนกวาง" อาหารขึ้นชื่อของจังหวัดขอนแก่น เนื่องจากใครที่เดินทางไปจังหวัดขอนแก่นแล้วแน่นอนว่าจะต้องร้องหาไก่ย่างเขาสวนกวาง ด้วยความที่มีรสชาติอร่อยทำให้ไก่ยางแบรนด์เขาสวนกวางมีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วประเทศ

ที่สำคัญ ไก่ที่จะนำมายางจะต้องเป็นไก่ที่เลี้ยงในฟาร์มของอำเภอเขาสวนกวางเท่านั้น เพราะจะเป็นไก่ที่มีเนื้อแน่น อร่อย ไม่เหลวอย่างไก่พันธุ์ทั่วๆ ไป นอกจากนี้ร้านไก่ย่างเขาสวนกวางได้คิดสูตรน้ำจิ้มสำหรับไก่ย่างเขาสวนกวางขึ้นมาเป็นกรณีพิเศษ

ส่วนวิธีการย่างไก่จะใช้เตาถ่านธรรมดา ทั้งนี้จะใช้ถ่านไม้อย่างดี แล้วนำไก่ที่ผ่านการหมักเครื่องเทศมาอย่างดีแล้วมาวางลงบนตะแกรง ใช้เวลาย่างเพียงไม่ถึงครึ่งชั่วโมง (ประมาณ 20 นาที) เพราะถ้าย่างนานกว่านี้จะทำให้ไก่เนื้อแข็งไม่นุ่ม ดังนั้นคนย่างไก่จะต้องคอยจับเวลาและสังเกตไก่ไว้ตลอด และเคล็ดลับที่สำคัญระหว่างย่างจะต้องใช้กระทียมเจียวราดลงบนตัวไก่ไปเรื่อยๆ จะทำให้ไก่มีรสชาติหอมและอร่อย

ปัจจุบันริมถนนมิตรภาพ-อุดรธานี ช่วงอำเภอเขาสวนกวางจะมีร้านขายไก่ย่างเป็นทิวแถวจำนวนมากกว่า 150 ร้าน ร้านหนึ่งๆ ขายได้ไม่ต่ำกว่า 100 ตัวต่อวัน นอกจากนี้ทางร้านยังมีส้มตำรสชาติขนานแท้ไว้บริการอีกด้วย

จากการที่ไก่ย่างเป็นอาหารขึ้นชื่อ ทางจังหวัดขอนแก่นจึงได้จัดงานเทศกาล "ไก่ย่างเขาสวนกวาง" หรือที่เรียกกันว่า งานบุญแจกข้าวไก่ ขึ้นโดยจะจัดขึ้นวันเสาร์ที่สองของเดือนมกราคมของทุกปี ซึ่งจัดทำให้มีการทำบุญอุทิศส่วนกุศลให้แก่ไก่ และจัดกิจกรรมเพื่อเป็นการระลึกถึงคุณประโยชน์ของไก่ที่สร้างชื่อเสียงและรายได้ให้กับชาวอำเภอเขาสวนกวาง

ทั้งนี้งานดังกล่าวยังได้จัดให้มีกิจกรรมการประกวดหุ่นจำลองไก่ประเภทต่างๆ และการประลองไก่ การประกวดอาหารไก่ย่าง ส้มตำ และอาหารพื้นบ้าน การแข่งขันการกินไก่ย่าง การแข่งขันการเลียนเสียงไก่ การแสดงและจัดจำหน่ายสินค้าพื้นบ้าน การมอบรางวัลให้กับร้านไก่ย่างที่ผลิตไก่ย่างที่ได้คุณภาพ ทั้งรสชาติที่เอร็ดอร่อย และราคายุติธรรมไม่เอาเปรียบลูกค้า โดยจัดขึ้นติดต่อกันมาหลายปีแล้ว

เปิดสูตรลับไก่ย่างรสเด็ด เครื่องปรุง สำหรับไก่ 10 ตัว 1.ไก่สามสายเลือด (น้ำหนัก 8 ขีด) 2.พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ 3.ขิงอ่อนโขลก 1 เหง้า 4.กระเทียมโขลก 5 กลีบ 5.ซีอิ๊วดำ 3 ช้อนโต๊ะ 6.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ 7.ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ 8.เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ 9.น้ำสะอาด 1 แก้ว

อ่าน ข่าวการตลาด ธุรกิจและโฆษณา เพิ่มเติม